公告信息：
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（一）粮堆的导热性 尽管粮食是热的不良导体，但它仍有一定的导热性，通过粮粒间接触的热传导和粮堆内外气流的对流作用，与外界进行热量交换。通风就是向粮堆送入低温的空气，带走粮堆中的热量，达到降温的目的。粮堆的传热过程是非常缓慢的，其不良导热性对改善储藏环境起着关键作用。一旦粮温降低，无论环境温度有多高，运用密闭储藏，可以在相当长的一段时期内使粮堆保持低温状态。 （二）粮食的吸湿特性、平衡水分 |
粮料是一种多孔性胶体物质，具有吸湿或解湿的特性，根据平衡原理可知，任何粮粒最终都达到环境温、湿度条件下的平衡水分。通风或干燥就是利用粮食的解吸特性，向粮堆通入低湿的空气，吸收并带走粮食中的水分，达到降水或散湿的目的。
（三）粮堆的孔隙度
粮食是一种散粒体，要形成粮堆的粮粒间存在着一定的孔隙，一般占粮堆总体积的35%---50%，空气可在其中流动。孔隙是保证粮堆内外气流进行湿热交换与维持粮堆正常生命活动的必备条件。通风时，强廹粮堆内外气体进行交换，带走粮堆内的热量与湿气，从而改善了储粮环境。
因此，粮堆孔隙度、导热性和吸湿特性是粮食降温、降水的物理基础。在此基础上，利用风机产生的压力，强制将选定或调节的外界空气通入粮堆，与粮粒进行湿热交换，降低粮堆的温度与粮食水分，达到安全储藏的目的。
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