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导读：油脂精炼oilsandfatsrefining，亦称炼油。清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。油脂精炼设备一般采用过筛、过滤和沉淀的方
油脂精炼oilsandfatsrefining，亦称"炼油"。清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。
油脂精炼设备一般采用过筛、过滤和沉淀的方法去除毛油中绝大部分水分及杂质。采用水化法脱胶、就是将毛油加热至60-65℃，按1%-3%的比例加入1%-2%食盐水，以100转/分的转速搅拌30分钟，使油中包括磷在内的胶体物质充分水化，膨胀，然后减速搅拌30分钟，保温静置3-4小时，使水化、膨胀的胶体物质沉淀形成所谓油脚，或用离心机把油脚分离出去。
油脂设备浸出油是通过浸出油设备采用化学溶剂萃取食用油脂，在经过除去溶剂得到毛油。浸出法主要是根据扩散的原理，将溶剂送入浸出油设备渗入细胞内部，破坏分子内部结构，从而制取油脂。
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