影响花生油得油率受四个因素影响:碱炼损耗、脱色损耗、脱臭损耗、等几大因素。其中为脱除毛油中存在的胶质、游离脂肪酸、水分、杂质等形成的损耗;在处理过程中由于中性油皂化、乳化引起的损耗。
脱色损耗主要是为吸附脱色时废白土吸油所引起的损耗,应尽量降低废白土含油率。脱色损耗=废白土×废白土干基含油率
脱臭损耗主要是,脂肪酸以及小分子的醛、酮等物质,甾醇、维生素E等不皂化物,甘三酯的蒸馏挥发损失;在汽提过程中油脂的飞溅损失。
来源:环球粮机网发布时间:2015-09-18 11:00:27
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