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油料的轧胚

来源:环球粮机网发布时间:2015-09-18 10:54:44

轧胚是利用机械作用将油为由粒状压成片状的过程。轧胚后的油为薄片称为生胚,生胚经蒸沙后称为熟胚。油料细胞表面是一层比较坚韧的细胞壁,油脂和其他物质包含在内。因此,提取细胞内的油脂,不必须破坏其表面的细胞壁。在轧胚时,由于轧辊的压力及油料细胞之间的相互挤压作用,部分细胞壁受到破坏。另外,将颗粒油料轧成薄片,使其表面积增大,厚度减薄,在随后的蒸炒中易于吸水吸热,这样可以更加彻底地破坏细胞和蛋白质,以利于油脂提取,这就是轧胚的目的。

对轧胚的基本要求是,料胚要薄而均匀,少成粉,不露油。粉末度用筛孔φ1mm的筛检验,筛下物不超过15%。料胚的厚度要求:大豆0.3mm以下,棉仁0.4mm以下,油菜籽0.35mm以下,花生仁0.5mm以下。

根据轧辊的排列方式轧胚设备可分成对辊轧胚机(单对辊或双对辊)、立辊轧胚机(三辊或五辊)两大类型。

1)三辊轧胚机  该机结构如图2-21所示。

YPS40×76三辊轧胚机,轧辊直径φ400mm,长度760mm,主动辊转速200r/min,处理量30t/d,电动功率15kW,见图2-21。三辊或五辊轧胚机适用于颗粒较小的油菜籽或棉仁轧胚。

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