来源：环球粮机网发布时间：2015-09-18 10:28:26
胡麻油脂的提取方法主要有压榨法、溶剂浸出法、超临界二氧化碳萃取法、超声波辅助提取法、水酶法和微波处理法等。
压榨法是制取食用油脂最基本的工艺,它是通过借助榨油机将油脂直接从油料中分离制得,在制取过程中不会涉及任何的添加剂。
压榨法分为冷榨法和热榨法。
冷榨法是直接在自然条件下加工,这种方法能够保证油脂的安全、营养、健康和卫生,是一种比较理想的油脂制取方式。
热榨法是将原料经预处理、高温炒熟后,在较高的压力条件下,使油料中的油脂被挤压出来,而料粒则被压榨成饼块。
同冷榨法相比,热榨法制取的油脂色泽较暗,油脂质量较差。压榨法的操作工艺简单,生产规模大小灵活,设备维修方便,适应性强,适合各种植物油脂的制取,生产上也比较安全。但利用压榨法制取油脂出油率低、劳动强度大、生产效率低,并且由于受到水分、温度和微生物等的影响,会产生蛋白质变性、脂的过氧化等等一些生物化学方面的变化,使油料资源的综合利用率降低。
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