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食用油是如何脱色的 影响脱色的因素有哪些

来源:环球粮机网发布时间:2015-09-18 09:51:37

1.油的品质及前处理
一般情况下油的品质以及前期处理影响油的脱色效果,油中的天然色素交易脱除,而油料储存和油脂生产过程中形成的新的色素或氧化而固定了的色素,则较难脱除。由此可见,提高毛油质量,避免油脂在加工环节中的氧化,才能确保脱色的效果。
2.吸附剂的质量和用量
吸附剂是影响脱色效果的最为关键的因素。不同种类的吸附剂具有各自的特性,只有根据油脂脱色的具体要求来合理选择吸附剂,才能最经济的获得最佳脱色效果。
3.操作压力
在油脂的吸附脱色过程中,除了吸附作用外,往往还伴有热氧化副反应。这种副反应对油脂脱色有利的一面是部分色素因氧化而脱色,不利的一面是因氧化而使色素固定(对吸附作用无反应)或产生新的色素以及影响成品油的稳定性。目前世界各国通用的是负压脱色,并且在脱色过程中还采取了一些措施来避免氧气的介入以及油脂与吸附剂过长时间的接触,从而保证了脱色油脂的稳定性。
4.操作温度
吸附脱色中的温度决定了油脂的品种,操作压力以及吸附剂的品种和特性。脱除红色较脱除黄色用的温度高。更多粮油机械相关信息,还请您继续关注我们的官方网站,环球粮机网:http://www.worldlj.com
 
 
 
 
 
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