公告信息：
2.高级烹调油通用技术要求，特征指标要求：相对密度、折光指数、碘价、皂化价、不皂化物，对于明示某单一品种的高级烹调油的特征指标，应符合对应油脂品种标准的规定。
质量指标见下表：透明度要求：澄清，透明；气味，滋味要求：口感良好；色泽（罗维朋比色槽133.4mm）：≤Y35，R4.0；水分及挥发物（%）：≤0.05；杂质（%）：≤0.05；过氧化值（meq/Kg）：≤10；酸价（mgkoh/g）：≤0.05；烟点（℃）：≥205。
具体卫生指标要求：按GB15197要求执行。高级烹调油中添加抗氧化剂及其他添加剂应符合GB2760的要求。高级烹调油中不得掺有非食用油、矿物油等。
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