(一)火碱（NaOH)处理方法：

1、碱液的配方：一市斤火碱掺四市斤水，100市斤毛油掺8.5-9.6市斤碱液。 
2、操作方法：事先将毛油和碱液拌匀后，缓慢加热，边加热边搅拌，待温度达到60℃-70℃时停止加热，将油静放一段时间，除去油渣就成净油了。

（二）苏打（NaHCO3）处理方法：

1、苏打的配方：一市斤苏打掺六市斤水，100市斤毛油掺10.5-14市斤苏打液。 
2、操作方法：毛油过滤后，缓慢加热，当油温达到100-110℃把油从火上取下，将配好的苏打液很快的洒到油里，立即有泡沫出现，停放一小时冷却后，撇去油上面的泡沫，再沉淀数小时就成净油了。

（三）碱面（Na2CO3）+石灰处理法：

1、碱面配制：100市斤水加8-10市斤碱面，加6市斤石灰搅拌均匀，缓慢加热，到碱液颜色变成红，这时大约剩70-80市斤碱液，取出净液。100市斤毛油掺7.5-8.5市斤碱液。 
2、操作方法：事先将碱液和毛油搅拌均匀后，缓慢加热，边加热边搅拌，当油温达到30-40℃时，停止搅拌，但要继续加到100-120℃（即油面上的杂质全面沉淀为止），从火上取下，除去油渣即成净油。

（四）豆油、花生油、菜籽油的炼制：
因豆油、花生油、菜籽油榨后经过滤，杂质较少，一般可以食用，若进行水化处理，油质会更好。

1、水化法具体如下：将毛油过滤后，加热到65-80℃时，掺入3-5%的85℃左右的热水，边渗边搅，到油呈悬浮状时，再升温到80-100℃，沉淀12小时左右即可，若彻底去掉水份还可以加热到110-140℃。水化法油温和水温要一致，油温若低于60℃呈浮华状态，磷脂不下沉。因此要求严格控制水量，搅拌均匀，并希望冷却速度要快。

2、盐析法：这种方法是提取渣内油用的，因油渣中含油量很高应当取用，具体办法是将油渣加热到80℃左右，每百斤加入60-70℃饱和盐水3斤，边加边搅达到均匀，升温到100-110℃，上层有浮油时，停止加热和搅拌，停放两天即可取出浮油。