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米糠取自于稻米，是一种很好的食用植物油，不仅含有充足的脂肪酸，而且还含有多种营养物质。世界上稻米产量丰富，但米糠油的产量却并没有达到预期效果，原因就是米糠油精炼油设备存在一定的难度。
米糠食用油精炼是米糠油制取过程中的一个重要节点。米糠油中含有较多的游离脂肪酸、糠粉、蜡质以及色素，这些分子的存在会直接的影响米糠油的提取、精炼和销售。因此米糠食用油精炼的关键点就在于是否能够有效的去除这些有害杂质。当然，如果能够在制米厂就有效的控制这些杂质成分，在后期的制油过程中也是可以实现低成本高质量的米糠油的。
米糠油加工首先要解决的是脂肪酶分解后产生的游离脂肪酸，游离脂肪酸对米糠油的不利影响主要体现在会影响米糠食用油精炼的得油率，也会对人体的营养吸收产生一定的负面影响；米糠的蜡质主要分为软蜡和硬蜡，蜡质在精炼过程中呈乳液状，会降低米糠油精炼的得油率，此外，蜡质容易附着在白土吸附剂上，增加白土的使用量；糠粉的多少取决于稻米制取过程中进行稳定化处理的程度。糠粉含量过高会产生雾沫并且降低米糠得油率，甚至会粘黏在储油罐、离心机等精炼油设备上，减短设备的使用寿命；色素只要是指米糠中含有的叶绿素等，在对米糠油进行加工时需要使用必要的脱色工段对这些色素进行有效的去除。
米糠油精炼的关键节点就在于对游离脂肪酸、蜡质、糠粉以及色素的控制处理上，如果技术手段能够有效的去除这些杂质，相信未来的米糠油会获得更大的市场空间。
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