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一般情况下，地沟油是从饭店食物废渣，猪毛油，下水油等垃圾中提取食用油后过滤精炼等工序后再次包装的。而食用油精炼循环利用指的是通过一定的技术和设备工作让必须重负食用油在使用次数上增加的过程，比如煎炸油用一次就扔掉太浪费了，可是再次用就成了高温油，里面的渣滓和黑色碳会呈现变化，本身的食用油没有任何对人体有害的物质，只是通过食用油精炼技术手段把油脂过滤精炼一次，使其可以重复利用。
我们在实际生活中听到食用油精炼二次利用就会害怕或者直接联想到地沟油，其实完全不用害怕，这些东西都是经过国家检验部门认可是支持的工艺和食用油产品，没有包含对人体有害的物质，可以放心购买和食用这种油脂加工出得任何食品。
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