食用油精炼油设备榨出的油脂的色泽和其它一些杂质，要经过脱色才能达到产品质量标准。同时.脱色操作也为脱臭(或物理食用油精炼)提供更有利的条件。因此，精炼食用油精炼油设备榨出的油脂需要进行脱色加工。

    食用油精炼油设备榨出的油脂脱色后，要达到以下目标:一是脱除食用油精炼油设备榨出的油脂中的色素，保证最终产品达到色泽指标要求.二是去除相关色素及微量金属，保证后续脱臭工序的效果。三是进一步去除食用油精炼油设备榨出的油脂中微量的残存皂胶、磷脂等胶质类杂质，及某些臭味物质，为脱臭提供最佳的条件。四是除去多环芳烃和残留农药等有害成分。五是降低食用油精炼油设备榨出的油脂的过氧化值。
    
脱色的方法

    食用油精炼油设备榨出的油脂工厂通常采用的脱色方法是，以具有吸附色素功能的脱色剂混合到经过预处理的半成品食用油精炼油设备榨出的油脂中，在保持接触反应一定时间之后，用过滤法除去分离出的脱色剂。所使用的脱色剂，通常是活性白土和活性炭。根据最新资料报道，一种称之为“凹凸棒”的猫土，具有更为良好的食用油精炼油设备榨出的油脂脱色能力.

    1.活性白土又称为漂土或白土，是天然漂土的加工产品。食用油精炼油设备榨出的油脂用白土进行脱色之后，会带上一点“白土味”.因此，作为食用食用油精炼油设备榨出的油脂，做进一步的脱臭处理是必要的。

    2.活性炭活性炭是由木质纤维经炭化后，再经活化处理，而获得的一种产品。活性炭的脱色系数很高，对于除去食用油精炼油设备榨出的油脂中的红色色素非常有效，并能吸附除却低烟点的杂质成分。但会使脱色过滤时的速度减慢，且其滞留抽脂量较高，价格也相对昂贵。因此，通常是根据食用油精炼油设备榨出的油脂品质情况，同活性白土配合在一起，适量使用，以达到更好的脱色效果。经验证明，使用活性炭不会给加工的食用油精炼油设备榨出的油脂带人异味。

    此外，活性炭可作为活性白土的增强剂，主要是为了除去油中的残留皂和磷脂物质，可代替活性白土的作用;另外一种情况是，硅胶于食用油精炼油设备榨出的油脂与活性白土接触之前加人食用油精炼油设备榨出的油脂中，可有效吸附食用油精炼油设备榨出的油脂水洗后残余在油中的水分.这样就代替了干燥脱水的操作.因此增值不少。