公告信息：
小麦外表较松软，毛细孔较大，水分容易蒸发，烘干降低水分较快，温度要掌握得好。烘干还可以促进后熟。但小麦含有的蛋白质较高，其热变性随水分增高而增大。小麦含水量愈高，加热时耐温性愈差。因此随着小麦烘干过程的进行，可以相应地提高小麦的加热温度。
对不同的小麦，应采用不同的烘干方法。如果是软质小麦，烘干温度应控制在60℃以上；对硬质小麦，烘干温度应控制在50℃以下。只有这样，才会保证小麦烘干后的品质。另外，新收获的小麦对热作用是很敏感的，遇到高温，麦表皮烘干后容易硬化。
小麦烘干塔是结合我国北方地区谷物干燥的实际需要进而研制的一种新型谷物干燥设备，是较为理想的干燥设备。
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