国家粮食局副局长吴子丹日前表示，我国在粮食生产、流通、加工、消费等环节存在大量浪费现象，每年仅在粮食储存、运输和加工环节造成的损失浪费就高达700亿斤。消费环节的损失浪费更是触目惊心，据有关专家估算，我国每年在餐桌上浪费的食物约合2000亿元，相当于2亿多人一年的口粮。

　　粮农组织数据显示，目前全世界仍有8亿多人在忍受饥饿和营养不良，而全球范围内，所有食物在人们消费之前，就有多达三分之一遭到损失或浪费。每年约有500万5岁以下儿童死于和营养不良相关的疾病。

　　>>四大浪费

　　1.收割

　　机械化收割遗漏多

　　机械化收割提高农业生产效率的同时，也增加粮食遗漏数量。以前人工收玉米时都是先把玉米秸秆割倒，然后再把玉米棒逐一掰下来，拉运到家里后再脱粒。这个期间的工作大部分都靠人力，干活仔细，收的过程中损失很少。但机械化收割后有了变化。有时候玉米水分少，玉米粒比较干、脆，收割玉米棒时就容易掉下玉米粒子。赶上玉米倒伏，还会落下一些玉米棒子，每年这样的损失都不少。

　　2.仓储

　　储存鼠吃霉变火灾

　　在一些农村地区，不少农民家里储粮还是采用直接堆放在地上。这样储粮不但造成浪费，还极易导致霉变。在吉林粮食主产县市，80%－90%的农户都是采取“地趴”式储粮，粮食损耗高达11.77%。除了农民储粮，“国有粮库”因非正常原因造成的损耗也不可忽视。去年，中储粮黑龙江林甸粮库起火，过火粮食高达4万多吨。今年10月，中储粮黑龙江海林仓库再发火灾，持续50多个小时。

　　3.运输

　　流通环节损耗难计

　　部分粮食收储企业由于存储设施简陋，运输方式落后，不仅增加了存粮风险，还制约了粮食的中转调运，增加了粮食在流通中的损耗。目前东北不少粮食运往南方都要经过多道转运：粮贩子从农民手中收粮后，集中运输卖给当地粮库；到粮库后，如走铁路，需先用汽车运到火车站，运到销区后再倒汽车，才能到达市场。例如从东北到东莞，铁路最少三四次搬倒，每搬倒一次就多一部分损耗。但具体损耗多少，不好统计。

　　4.加工

　　过度加工变相浪费

　　随着生活水平提高，人们在购买大米时，不仅要求口味，还要求卖相。华南师范大学三农研究所所长胡靖说，以前大米加工去壳后简单清理就行了，但现在消费者要求“光鲜”，大多数大米都会进行抛光，甚至多次抛光。“大米抛光加工后，看起来的确晶莹剔透，卖相好，但抛光一次，大米就减少一层，降低出米率。同样数量的稻谷，抛光越多，产出大米成品越少。过度加工，变相浪费了粮食。”胡靖说。
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