公告信息：
粮食的温度降低到负值(冰冻)是冷却的第二阶段。这可保证粮食休眠和长期储藏的效果。但是，在这个情况下，潮湿的粮食自由水冻结，形成冰晶，引起细胞破坏和胚死亡。在冰冻条件下，干粮食的发芽率不降低，因为结合水没有冻结。根据这个原理，制定了特别珍贵的种子在液态氮中，当温度为—196℃条件下储藏数年的方法。
春季，在过冷的粮食中表面可能很湿润，因此，有一层粮食发热。所以，粮食种籽不提倡冷到-3--5℃以下，这并不意味着，冬季对粮食使用专门的加温办法没有必要。
粮食呼吸的强度和特性与粮粒空间空气的成分有关。只有存在氧气时才有可能是正常的，即高水分粮食的需氧呼吸才能进行，在粮食的组织中积蓄着酒精，种籽的生命活动很快丧失。但是，这种粮食的食用和饲用价值没有明显变化。由于厌氧呼吸时排出的热量大约少30倍，有害的微生物不能够很快发展，粮食密闭和缺氧储藏是饲用潮湿粮食防腐的一个工艺方法。
干粮食的呼吸强度很小，经受高浓度的二氧化碳没有明显的副作用，长时间储藏完全没有氧气。粮食的成熟度，饱满度，受损度，被有机杂质的污染度对其呼吸的影响很大。未成熟粮粒，即使把它们烘干，其呼吸强度仍比成熟粮粒强2—3倍。储藏时未成熟粮粒不很稳定，经常有高的水分，微生物在其中很快发展。
不饱满粮粒与正常粮粒相比，有相对大的表皮面积和高的吸湿性，呼吸强度很大，储藏时不很稳定。这种情况在发芽粮粒和有机械损伤的粮粒中可观察到。
这样，为了提高粮食储藏的稳定性，必须在粮食收获以后，使用清理和分级的方法，尽可能快地从粮食中分离出所有呼吸强度大的杂质。分离出来的质量差的粮食杂质送往饲科厂加工，或者单独存放。
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