公告信息：
在呼吸过程中放出的水分使粮食增湿，不利于粮食储藏。被粮食吸收的氧气和排出的二氧化碳使粮粒空间空气的气体成分产生变化，不利于粮食的储藏，例如，不利于粮食种籽的储藏。对于高水分粮食，粮粒空间中的所有氧气在收获后的前几昼夜是需要的。但是，在粮食中，氧气完全用尽以后，呼吸继续进行(厌氧呼吸)。在这个情况中，食用物质产生不完全水解，形成大量的酒精，引起粮食胚中毒和瓦解。这样，几乎呼吸过程的所有结果(干物质损失，粮食的温度和水分提高)都对粮食的储藏产生不利的影响。因此，降低粮食呼吸强度的方法，能提高粮食的储藏水平。我们上面叙述了基本因素的特性，收获后的清理过程中，通过这些因素的调整可以控制粮食生命活动的强度，即提高粮食的储藏水平。
粮食的水分·这是粮食工作实际中所使用的调整粮食生命活动最重要，最可靠的一个因素。粮食中的水分是一种介质，所有的生命过程在其中进行。非常干躁粮食的呼吸是很小的，仪器也很难测出。水分增加使酶系统活化，物质的代谢作用加强。但是，粮食呼吸强度的增长不是直线的，而是沿着有曲折临界区域的曲线变化的(图6)。第一批被粮食吸收的水分，加强粮食的呼吸不很明显。当粮食的水分达到一定的程度时(对多数粮食作物约为15％)，呼吸强度大大增强。粮食呼吸发生时的水分，叫做临界水分。粮食继续增湿，粮食的呼吸以增加的速度进行。
粮食烘干机把粮食烘干后，以降低粮食坏掉的机率，增加粮食的存放时间，这样的粮食不仅可以用于种植，也可以用于使用，使粮食可以用于更多地方。
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