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不难看出，在玉米淀粉湿磨生产过程中，“泡”、“磨”是玉米淀粉生产的基本手段，其目的是最大限度地分离出淀粉。下面先看玉米浸泡的要求及作用。
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玉米加工湿磨淀粉各工艺阶段的条件及对下道工序的影响
来源：环球粮机网发布时间：2015-09-02 11:11:29
玉米加工湿磨淀粉大致可分为“泡、磨、分”三个基本生产阶段。“泡”指的是玉米浸泡，即将干玉米泡成湿玉米。“磨”指的是将湿玉米与水混合，并将其进行磨碎成含有玉米各种组分的混合悬浮液。“分”指的是将混合悬浮液中玉米的各种组分分开，而得到玉米湿磨加工的各种产品—玉米淀粉、玉米胚芽、玉米蛋白粉和玉米纤维饲料。
