公告信息：
玉米面的特点是：生料发散，熟后变粘。如作糟食，可用文火将它炒出香味即可，切不可炒煳，掺入豆饼、糠饼及菜籽饼中使用，使糟食既增加了松散度，又增加了香味。
熟玉米面有多种调制方法，用量少时，可采用“煮小饼”的方法，先将玉米面调湿，捏成2厘米厚，直径4厘米左右的圆饼，置于开水中煮熟，开始宜用小火，以防止沸腾的水将玉米饼冲散。煮20分钟即可，凉后使劲搓揉，如过干可以加点水，越揉越粘，捏至软似人的耳垂。使用时有的加几滴香油，或点上几滴曲酒，可用作手竿或海竿钓饵，能钓鲤鲫鲂草鱼。如果用量大时，可捏成窝头蒸，或调湿后散蒸。
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