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玉米加工设备玉米汁加工饮料有着广阔的市场前景

来源:环球粮机网发布时间:2015-09-02 10:50:16

     我国是玉米产出大国。近年来,我国玉米70%以上用作饲料,约6%-10%作为口粮,其余作工业原料和贸易用。玉米具有很高的营养价值,如护眼明目、抗癌、预防心脑血管疾病、调节血糖等,将玉米制成玉米饮料使人们从吃谷物变成喝谷物,保留了玉米中对人体健康有益的营养成分,有着其他谷物饮料不可比拟的优势,口感清新自然,既保持了玉米的原生滋味,又具备了新型饮料甘甜爽口的特点,还有独特的蛋白具有醒酒的功能,在酒醉后饮用玉米饮料不会有宿醉的头痛感。
        玉米饮料完全符合饮料的发展趋势和消费趋势,有着广阔的市场前景。目前玉米汁的加工已经达到了工业化的生产,但是在生产的过程中存在一些问题。将玉米磨浆之后进行糊化时,淀粉不易糊化完全,容易产生淀粉沉淀;而且玉米汁料在放置的过程中容易出现沉淀,从而影响玉米汁饮料的感官品质。研究玉米汁加工酶用量、温度和酶解时间对玉米汁稳定性的影响,并且探索了壳聚糖用量、澄清温度和澄清溶液pH值对玉米汁澄清效果的影响。
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