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近些年，人们对粗粮食品的喜爱，玉米制品也广泛的被人们欢迎。玉米食品由于具有抗癌，补充人体缺失的微量元素，逐渐获得了人们的好评，玉米加工机械能够对玉米进行多种多样的深加工。 在粗粮的加工行业中，玉米加工机械对玉米的加工制作基本上实现了玉米想怎么吃就怎么吃的广泛性。 一种新型的玉米加工机械关于阳离子淀粉的生产工艺，更是采用了先进的技术，更好的适应人 们使用的需求以及利用身体营养价值的吸收：
①玉米加工机械工艺流程以湿法为例，生产低取代度阳离子淀粉的工艺流秆如下：湿法工艺是以 水为反应介质，由于反应是在碱性条件下进行的，为防止淀粉颗粒的溶胀，常需在反应 介质中加人 一定量的无机盐，如气化钠或硫酸钠防膨剂，加入量为10-20； 一般反应浆 液浓度为35-40；反应温度40-55；反应介质1)9值为11-11.5；反应时间4-24min不等。 反应结束后，用盐酸中和至9.4-5.5， 然后离心、洗涤、干燥。
②玉米加工机械工艺条件阳离子淀粉的反应效率受到碱和醚化剂的摩尔比、反应温度与反应时间 、 淀粉乳浓度等因素的影响。
1.和醚化剂的摩尔比的影响当碱与醚化剂的摩尔比为2.8 左右时，玉米加工机械对阳离子淀粉的加工，其反应效率最高， 这可能是因为碱浓度过大反而造成醚化剂 水解丧失活性。
2.应温度与反应时间的影响一般情况下反应效率均与反应温度和反应时间呈正比， 但玉米加工机械加工的反应温度一定要在淀粉的糊化温度以下。口的实验使用大剂量的硫酸钠，达到508对 0.511101淀粉， 所以反应才能在601或701下进行，然而反应效率在达到80左右以后 ， 随时间延长而增长的趋势也不明显。
3.粉浆液浓度对反应效率的影响淀粉浆液浓度对反应效率的影响是相当明显的。 玉米加工机械这可能是随浆液浓度的降低，碱浓度和醚 化剂的相对浓度也随之减小而造成反应效率 下降 。工业化 生产中浆液浓度一般控制在35-40“。
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玉米加工机械对阳离子淀粉的加工由哪些工序
来源：环球粮机网发布时间：2015-08-29 23:47:48
