一、人们还没有充分的认识到玉米的价值。其实玉米有很丰富的营养价值，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。丰富的钙可起到降血压的功效如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能退.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。很多地区还是直接用来养殖，这简直是暴敛天物，认识不够，肯定就不能很好的利用玉米的价值。

　　二、玉米加工行业的科技含量不如发达国家。就像美国具有雄厚的科学技术条件。不管在基础理论，也不管在实用技术方面，美国都具有深度开发利用玉米资源的科学技术手段，迄今开发利用玉米生产出 3500多种产品，使玉米身价百倍，科技附加值大大提高。而我国的玉米加工行业的技术含量还比较低，就国内来说人们对玉米的吃法是几十大部分厂家都做不到，更不用提更高层次的的加工了。

　　三、玉米加工行业深度不够。玉米不只是简单的加工玉米糁和玉米面，这只是玉米的前期加工，利润空间还是很有限的。在这方面美国还是比较发达的，美国玉米资源由单一化开发利用转向综合化开发利用路线，在美国，农业和农村经济的发展已大大得益于发展“玉米产业经济”。换句话说，美国“玉米产业经济”的兴起带来多方面巨大利益：增加了就业岗位;提高了玉米价格;扩大了税源。传统的直线开放型短产业链即只能生产一种或两种产品的玉米加工业被淘汰了，代之而兴起的是现代封闭型长产业链玉米加工业。所谓“直线开放型”是对玉米资源一次性开发利用，初加工后的副产物大多当作废弃物抛弃掉了，造成资源的浪费和环境的污染。与“直线开放型”相对照，“曲线封闭型”是对玉米资源多次性开发利用，初加工后的副产物经过无害化处理又作为资源二次、三次乃至更多次被利用了。由此看来，与发达国家相比，我国玉米深加工行业的技术含量还有待于提高。

　　由此看来，是我国的玉米深加工行业还有很长的路要走，任重而道远。
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