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没有经过精炼的食用油我们称之为‘毛油’那么毛油为什么要经过精炼设备的进一步精炼呢?现在咱们就说说为什么要精炼?精炼的目的是什么?
食用油不但为人体提供营养物质,维护人体健康,也是餐桌美味不可缺少的一份子.然而影响食用油品质的因素,主要是油中的杂质、游离脂肪酸、过氧化物和微量金属离子等物质.
食用油的精炼过程主要为“四脱”,即脱胶、脱酸、脱色、脱臭.经过脱胶、脱酸工艺后,还要经过白土进行脱色和高温脱臭.在脱臭环节油脂被加热到230℃以上,降低油脂的过氧化值从而使油脂的品质得到保证,同时在脱臭工艺中,少量的色素和游离脂肪酸被剔除掉,经过了脱臭工艺,油脂就基本完成了它的精炼过程.
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精炼油设备厂家介绍食用油为什么要精炼
来源：环球粮机网发布时间：2015-08-23 13:48:59
