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油品的生产都是油脂机械所生产出来，其机械有浸出设备，精炼设备，榨油机几类。原料油可分为动物油和植物油。现大多数食用的保质期是18个月，但是大家往往没有注意其存放是有条件的，如果存放的条件不当，那么这样是不能维持18个月的，所以食用的存放是有条件的。其实，食用油的油脂抗氧化能力较弱，尤其是在现代加工过程中，在油脂精炼的同时也会将油脂中的天然抗氧化物一同去除，而被氧化的油脂分子具有传染性，会将其他正常油脂分子也氧化，继而发展将会变质。
在夏季食用油一般都要贮存在阴凉干燥处，因为光线、紫外线、高温和水分都会促进脂肪的氧化。建议大家将油买回来后，分装到深色的玻璃小瓶中，每次用完后要将瓶盖拧紧，减少与空气接触的时间，让油瓶尽量远离灶台。用过的油不要倒回瓶中与新油混合，用油时也要减少高温、长时间煎炸。食用油日常储存，不适合用透明塑料瓶装，应该采用避光深色玻璃瓶，防止接触阳光氧化变质。 尽量用玻璃瓶装盛，且要避开炉灶摆放。并且尽量不长时间存油，长时间储存也会令油脂发生氧化。再者，如用其他的容器存放，最好不要超过超过一年。
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夏季食用油如何存放
来源：环球粮机网发布时间：2015-08-23 13:06:47
