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跟厨房剩余材料打交道不仅仅就只是在“捡垃圾”，也可能是在“淘黄金”。比如地沟油，这个被不少中国人视为垃圾的东西，在荷兰、美国、日本，甚至阿联酋等国家，却被誉为“液体黄金”。
如今，回收加工地沟油在世界范围内逐渐成为一门新兴产业。在这利用生物煤油飞行在技术上是可行的。如今，他们即将获得使用生物煤油进行商业飞行的正式认可，这将把全世界“带入一个新阶段”。
据了解，美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛条产业链上，被称为“金色油脂”(yellowgrease)的厨余废油回收后可以制成肥皂、肥料、选矿药剂甚至生物饲料。1992年签署的《联合国气候变化框架公约》还在2007年批准了专门的指导和检测方法，支持利用废油制作生物燃料。因此，把从餐厅厨房里搜集来的废油经过加工后，产出身价倍增的生物能源，这样的淘金机会，连世界第八大产油国阿联酋都不愿意放过。
今年6月，荷兰皇家航空公司宣布，计划将“炒菜后剩下的植物油”提炼加工为飞机燃料。荷航介绍说，使用生物煤油驱动航班将更有利于可持续发展。这种生物煤油以特殊技术从地沟油中提炼出来，其技术标准与普通的航空煤油一样，不需要对现有飞机发动机进行改造。由于这种生物煤油利用地沟油而并非以粮食提炼，对粮食安全也不会造成影响。荷航总裁卡米尔•厄尔林斯说，荷航早在2009年就进行过试验，证明利用生物煤油飞行在技术上是可行的。如今，他们即将获得使用生物煤油进行商业飞行的正式认可，这将把全世界“带入一个新阶段”。
据了解，美国食用废油回收主要经过两个步骤。在餐馆和家庭厨房的洗碗槽下方都装有“厨房废物粉碎机”。第一步，人们需要进行初次筛选，先将那些肉渣、菜叶之类不太油腻的食物，通过这个机器直接打碎后从下水道排出；第二步，那些油份含量高的食物不能放入粉碎机，而是需要专门收集起来，倒入专用垃圾桶里，等待专门的公司前来回收。这些桶里的废油将统一由美国食用废油回收公司进行回收。这些公司必须取得卫生和环保部门颁发的经营许可证，并拥有专业的运输、回收及加工设备。公司会定期从餐馆和居民区回收废油。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人，一经发现，将被停业。
日本百姓爱吃各种煎炸食物，因此也产生了不少地沟油。上世纪六十年代，日本的地沟油问题曾一度非常严重，却并没有出现“屡禁不绝”、“愈演愈烈”的现象，而是迅速消失在历史之中。其奥秘何在？除严格立法和执法之外，日本有三个让地沟油迅速消失的高招：首先，日本政府高价回收地沟油。日本的地沟油都由专业公司进行回收，并以较高价格卖给日本政府。日本政府则将这些地沟油提炼后用作垃圾车的燃料。其次，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。专业公司要将回收的地沟油加工成可供垃圾车燃烧的生物柴油。因此，通常情况下，他们会在第一时间往回收来的地沟油中加入一定比例的蓖麻油，不仅方便了日后提纯时使用，还从根本上杜绝了地沟油重新流向餐桌。第三，日本对食品卫生有非常苛刻的社会舆论监督。日本社会对食品卫生有着极其敏感的神经。在日本，一旦发生类似地沟油流入食品行业的事件，除了受到法律严惩之外，肇事企业肯定会因失去顾客而倒闭。在这种情况下，用地沟油加工食品的社会成本之高让违法犯罪者望而却步。
德国的每一桶泔水都有张“身份证”，从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后，悄悄卖给餐馆二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。同时，开餐馆前，必须购置油水分离的设备。分离出来的油由政府特批的公司统一回收。这些公司许多都是上市企业，规模很大。回收来的废油，除了制成生物柴油外，不少企业还从中提炼出特殊成分，用于生产化学品、有机肥料等。
在英国，总能看到有人将一瓶瓶用过的食用油倒入回收中心的大垃圾桶内。这一行动正是源于英国政府制订出的一项餐饮废油回收计划。英国大部分住宅集中区，都设有一个蓝色的大型废油收集桶。据伦敦市政环境事务人员巴拉迪介绍，这是专门回收家庭废油的。附近小区的居民都可以将自家使用过的废油用玻璃瓶收集起来，统一倒在桶里。桶内可存放1000升油。在油桶上方，安装有一个过滤网，方便居民过滤食物残渣。目前英国对于餐饮行业废油的处理分为三个步骤：将废油倒入政府免费发放的容器中，再由政府认可的公司负责收集，最终将这些油加工成可利用的生物柴油等产品。餐厨废油、油脂和脂肪无论数量多少，都不允许将其倒入水槽，否则将被处以高额罚款。
新西兰政府规定，烹调废油不允许倒入水槽或是厕所，无论数量多少，无论是在餐厅还是家里。因为其中的油脂会阻塞管道、污染水源、破坏生态环境。新西兰餐馆的厨房里，都安装有食物垃圾处理机以及油脂分离装置。该装置自动对食物废料和残羹剩饭进行含油量筛选。厨房垃圾统一倒在机器里，残渣会被粉碎和无害化处理后排入下水道；而那些带有油脂的废水将自动流入油脂分离装置后再被分离出来。废油和脂肪单独储存在另外一个容器里，由政府指定的公司负责收集。新西兰居民每家的厨房里也装有食物垃圾处理机，安装于厨房水槽下，与排水管相连。每几户人家房子下面有一个简易的油脂过滤装置，分离烹调以后的废油脂。新西兰废油回收公司提供上门服务，他们用移动的专业过滤设备，上门为餐馆或家庭进行食用油过滤并清洗油桶。
滥用“地沟油”是一个严重的社会问题。不论它是否被媒体夸大报道，都严重地影响了人们的生活。打击、处罚等虽是解决它的直接手段，而从人类可持续发展的角度说，这远远是不够的。“地沟油”虽是垃圾，但经过合理利用后却又能成为宝贵的资源。合理地回收利用地沟油能够减少对于石油的需求。虽然说它对于能源问题的解决只是杯水车薪，但其绝对数量仍然相当可观。更重要的是，回收地沟油避免了它污染环境，对于环保而言是治本之道。
这必然需要全社会的共同努力。对于餐饮和食品加工企业来说，把废弃的食用油尽可能地收集好，避免它进入潲水中，可以大大减少后续的再利用成本。把这些收集的油提供给合法的再利用机构，也就从根本上杜绝了被非法打捞的机会。这或许会增加一点餐饮和食品加工企业的劳动量，但是比起“地沟油”事件影响人们对于行业的信心，这些付出是完全值得的。
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国外应对地沟油有新招
来源：环球粮机网发布时间：2015-08-23 11:29:00
