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1 植物精油的概念及理化性质
植物精油是一类植物源次生代谢物质,分子量较小且可随水蒸气蒸出,具有一定挥发性的油状液体物质,植物学上称为精油(essentialoil),商业上称芳香油(aromaticoil),化学和医药学上称挥发油(volatileoil)。一般植物精油具有以下理化性质:(1)常温下易挥发,在纸片上不遗留永久的油迹;(2)有特殊而强烈的气味,常温下多为液体;(3)大多具有较高的折光率和一定的旋光度;(4)一般比水轻,比重在0.85~1.065g/mL间;(5)易溶于石油醚等极性小的有机溶剂中,也能溶于高浓度乙醇中,几乎不溶于水;(6)对空气、日光及温度较敏感,易分解变质;(7)有些植物精油在常温下可析出固体成分(俗称脑!)。
2 植物精油分类
按化学成分可将植物精油分为以下四大类。
2.1 萜类衍生物
萜烯类化合物是精油的主成分,据其基本结构又可分三类。
2.1.1 单萜衍生物类
植物精油应用进展及开发前景展望
来源：环球粮机网发布时间：2015-08-23 11:25:04
