在2月初黑龙江省举办的粮食流通工作会议上，黑龙江省粮食局也提出要持续强化粮食加工业发展服务，加快提升粮食加工能力。提升粮食精深加工能力，推动稻谷加工企业整合重组。湖北省粮食局亦提出要加快粮食加工业转型升级。无疑，粮食精深加工已经成为各省未来重点的发展方向，而稻米则成为南方各省发展粮食深加工的重点领域。

如何进行延伸

一直以来，相比面粉产业，大米精深加工没有成熟的系统完善的产品体系。一套较为完善的大米产业链，从上游的生产加工阶段，稻壳用来发电；中游生产加工出来的碎米可以用来生产米粉、米线等产品，副产品米糠可以用来加工生产米糠油；下游进行大米销售，可以生产胚芽粉、大米蛋白等高科技产品。这些技术已经在一些企业得到实践，并取得较好的成果。稻壳发电技术在一些地区已经比较成熟，如湖南亮之星米业有限公司是湖南省稻壳发电成功的企业，年发电接近1400万度，不仅解决了企业的生产生活用电，而且已经并网发电。据亮之星董事长张伟介绍，发电后的稻壳炭是非常适合生产活性炭、水玻璃和磷酸硅的新型原料，又为企业增加了一个新的增收渠道。

利用大米生产米粉、米线的技术也较为成熟，部分地区甚至利用大米生产米酒，也取得不错的市场效果。

“我们这里生产的是糙米米粉，与其他米粉不同，通过多种技术应用，成功解决了糙米米粉的口感问题，向市场推广一年来取得了不错的效果。”广西鑫粮粮食集团南宁负责人表示。

普通米粉也已经形成了成熟的生产线，形成了大中小企业以及作坊式企业并存的局面，大企业通过自己相对较强的配送能力覆盖周边的早餐市场，并将市场扩展到东北等地。

“我们这里的早餐米粉大都由永州新利工贸有限责任公司提供，他们的部分米粉直粉产品甚至销售到东三省。”永州粮食行业协会会长吴国侠表示。

至于米酒产业，辽宁省盘锦市晶泽米业有限公司董事长侯远飞向记者展示了一款米酒产品，他表示，未来将成立一条米酒生产线，作为大米生产线的补充。 在江西金农米业集团，总经理黄东告诉记者，目前集团旗下江西金农生物科技有限公司生产的大米淀粉、大米蛋白等产品已经销售到欧洲等国，除此之外，高麦芽糖浆、葡萄糖浆等产品也是公司的主打产品。利用深加工技术提升了大米的附加值，给企业带来更大的收益。

大幅提升附加值

毋庸置疑，做好大米精深加工、延伸大米产业链的主要目的就是提高大米附加值，将普通的大米产品转化为具有更大利润、市场反应更好的产品。这也符合当前国家力推的“主食产业化”工程的要求。

记者了解到，传统大米加工企业的利润率大都只有百分之几，扩大销量成为企业获得利润的主要手段。不过近些年来受诸多因素的影响，无论是重金属污染，抑或是转基因大米的 影响，再加上进口大米的冲击，国内的大米加工企业面临多重困局，部分企业销量停滞不前，好的企业效益也不如以往，这给大米加工企业带来更多的挑战。

“精深加工是大米加工企业未来发展方向，有机大米、高端大米虽然也是一些企业探索的方向，但是量少，对于原粮种植环境、种植条件要求较高，难以作为支撑企业未来发展壮大的渠道。”业内人士指出。

“目前大米精深加工比较成熟的主要有淀粉糖浆、米粉、米线等产品。”稻米及副产物国家工程实验室主任林亲录表示。他还向记者透露，曾参与过多家大米加工企业的精深加工生产线。

从各省的粮食工作会议可以看出，未来大米加工行业将面临新的发展方向，一方面是推进大型稻米加工企业集团的成立，推进规模化、集中化，实现规模效益，避免资源和竞争造成的成本；一方面是向“深度要效益”，鼓励企业做好精深加工，发展稻米加工的循环经济，向每一个环节要效益，两者虽然方式不同，但终究都是为了提升大米产业的附加值，进而提升农民的种植积极性，保证国家粮食安全。

这是一种发展趋势，也逐渐引起各地粮食部门的重视，通过高层政府的推动，科研院所技术力量的支持，再加上大米加工企业的合力，大米精深加工才能走出合适的发展道路。
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