来源：环球粮机网发布时间：2015-07-27 15:23:07
除了甘油三酸酯以外，油脂中还含有磷脂、蛋白质、糖类、色素、甾醇、生育酚、蜡、水分，还有微量的金属和由于环境污染带来的有机磷、汞、黄曲霉毒素等。
此外，浸出油中含有少量溶剂，个别毛油中还含有一些特殊成分，如棉籽油中的棉酚，芝麻油中的芝麻酚等。
按来源，天然油可以分为水产动物油，陆上动物油，植物油和微生物油等。
水产动物油以海产动物油和鱼肝油产量最大，还有海豚油和抹香鲸油等。
陆上动物油有猪油、牛油、羊油等。
植物油是种类最多、产量最大的油。
微生物油是油各种菌类培育繁殖得到的新油源
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