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粮食干燥时需要利用热空气把热量传给粮食，同时还需要用热风把蒸发出来的水分带走，因此粮食干燥时必须选择合适的风量。那么，到底需要多大的风量呢?很明显粮食量大时，要达到相同的干燥速度，所需的风量也要大些。一般用热风风量与粮食重量的比值表示，简称风量比。即对一定量的粮食(100公斤或r立方米)，每秒钟要吹进多少立方米的热风。
干燥试验表明，在相同的热风温度和相同的粮食含水量条件下，风量越大，干燥速率越大，干燥时间越短，但是能耗也随之增加。如果风量过大，不仅不会加快干燥速率，反而会增加热量消耗和电耗。因此，合理地选择风量在粮食干燥中具有重要意义。普通粮食干燥机对100公斤粮食的风量比大约是0.1一0.2立方米/秒。
粮食是含有一定水分的湿物料，因此在一定的温度条件下，粮粒表面具有一定的水蒸汽压力，此压力的大小，随粮食的品种、温度、及其含水率而定。粮食在不同的环境条件下是吸收水分或排出水分，将由籽粒表面水蒸汽压力的大小来决定。即如果此压力小于环境空气的水蒸汽压力，籽粒就从空气中吸收水分，如果它大于环境空气的水蒸汽压力，籽粒就蒸发水分而干燥。
粮食的平衡水分主要与周围空气的温度和相对湿度有关，一定温度和湿度的空气条件下，对于某种粮食存在着一个固定的平衡含水率。它是研究粮食干燥的一个非常重要的参数，因为它决定了粮食在一定干燥条件下所能干燥的最低水分(即于燥的下限)。
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粮食烘干时应该选多大的风量最合适
来源：环球粮机网发布时间：2015-07-17 14:26:01
