科学研究证实，土壤中镉超标，可能对农作物和人体都带来危害。因此人们在制订环境质量标准中，就需要考虑镉对植物生长产生毒害作用的阈值，以及对人体健康产生危害的阈值。现有研究结果揭示，植物毒性临界值一般高于人体毒害临界值，也就是说当未显示植物生长异常的土壤镉含量情况下，已经有可能对人体造成伤害。

　　我国消费大米的人口众多，粮食的流通趋势有可能带来消费镉超标大米人数的增加。在2015年1月，深圳市食品药品监督管理局对我市的食品生产、流通及餐饮环节的食品展开的抽样检验工作当中也发现，部分餐厅里使用的大米也含有镉，如深圳市谷雨餐饮管理有限公司经营的黄记煌三汁焖锅(摩尔城店)里使用的散装大米，就含有不合格元素——镉。我国食品中镉限量卫生标准规定，大米镉含量≤0.2毫克/公斤、面粉镉含量≤0.1毫克/公斤、肉鱼镉含量≤0.1毫克/公斤、蛋类镉含量≤0.05毫克/公斤等，由于卫生标准的制定需要安全系数方面的考虑，以及人体内在的代谢能力，所以短期摄入镉超标食品并不意味着伤害会立即显现。

　　镉对身体的危害是根据摄取方式来衡量的。通过大米“长期小剂量”摄入镉，受害的主要是肾脏和骨骼，严重的可导致肾衰竭，对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松，因此对于含“镉”的大米，市民应要注意选购合格的大米产品。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网 http://www.worldlj.com/