来源：环球粮机网发布时间：2015-07-14 18:13:03
品鉴现场，专家们通过一看、二闻、三尝这三个步骤，对照评分表上细化的分类标准，对样品米的外观和口感做出综合鉴评。经过鉴评，在此次选送的31个稻米样品中，评出11个优质水稻品种，包括籼稻5个，粳稻6个。由市农科院选送的粳稻新品种香玉波、枝江市选送的籼稻新品种施杨香稻在本地表现很好，此次鉴评中获得一等奖。
在鉴评活动现场，省首席水稻科学家张似松介绍了选米诀窍：在市场上买米，最常用的鉴别方法就是看米的外观。看上去油亮清透，大小均匀完整的米粒，相对来讲品质会比较好。如果米的垩白多(米粒的白色不透明部分)，甚至有霉点，颜色不正常，那米的品质就比较差。当然，大米的抛光度会对外观亮度有一定程度的影响。“好米在蒸熟之后，色泽油亮，还有一股稻米特有的清香味。”张似松说，而且好米吃起来软硬适中、口感润滑、稍有嚼劲，还有一股让人回味的甜味。
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