来源：环球粮机网发布时间：2015-07-14 18:12:20
来自马拉西亚棕榈油总署的黄清吉博士告诉钱江晚报记者，他家里基本不开油锅，煎炸的料理也很少，一般都是蒸煮的菜。中式料理，经常会开大火、起油锅，他的建议是，大豆、菜籽油，比较适合用在蒸煮的菜品中，花生油、米糠油，炒菜、煎炸都可以；春卷、天妇罗之类需要油炸的，最好选择热稳定性好的油，棕榈油比较合适，如果不嫌贵，也可以用橄榄油。
黄博士介绍说，棕榈油含有丰富的类胡萝卜素、维生素E，“橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高，但其他种类的脂肪酸比较少，所以也不能光吃橄榄油。”在他家的厨房里，除了橄榄油、菜籽油之外，就是从马来西亚带来的棕榈油。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网 http://www.worldlj.com/
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