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桶装食用油凝固,是油品问题吗?

来源:环球粮机网发布时间:2015-07-14 18:09:31

最近,江苏常州市民周先生家中的桶装食用调和油出现了凝固现象,大半桶食用油仿佛都“冻”住了,倒都倒不出来。周先生担心,是不是油品存在问题?这样的食用油还能继续食用吗?

  11月12日下午,记者在北大街永辉超市门口,见到了市民周先生,只见他手上拎的大半桶食用油几乎已经完全凝固。

  据周先生说,这桶5升装的大豆原香型食用调和油是他在八月份超市促销的时候购买的,当时售价还不到三十元,看到其他顾客购买,自己就也买了两桶,当时没有发现有什么异常。一桶早先已经吃完,这一桶是最近刚开始吃的,没想到从十天前开始,这大半桶油逐渐出现了凝固现象,倒都倒不出来。“听人家里面有地沟油会冻起来,我担心油吃了这么多了,对身体会不会有影响。”

  记者查看了这桶食用调和油的包装,生产日期为今年八月,保质期为18个月,没有过期。那么为何这桶食用调和油会凝固呢?记者陪同周先生一起来到永辉超市,超市工作人员以负责人不在为由,没有给出解释。

  那么好好的食用油怎么会凝固呢?是否真如周先生担心的那样,可能是混合了地沟油呢?记者随后带着这桶食用调和油来到了常州市粮油质量监督监测站。

  常州市粮油质量监督监测站高级工程师屠洁认为:“从这桶食用调和油的商标来看,它是由成品的棕榈液油和一级大豆油配合而成的,棕榈油的熔点是19.5摄氏度,现在气温已经低于它了,所以这个油会凝固。”

  从桶身包装上注明的配料表上可以看到,排在首位的是成品棕榈液油,其次是一级大豆油,由此可以判断,这桶食用调和油中成品棕榈液油所占比例比较高,而棕榈液油的熔点相对比较高,在气温低于19.5度的情况就会出现凝固现象,目前我市的最高气温通常也只有十几摄氏度。因此,屠洁推断,周先生手中的这桶食用调和油之所以出现凝固,应该是其中混合了大量的棕榈油所致。

  一般情况下,液态的植物油存放温度达到本身的凝固温度,便会出现凝固现象,因此,食用油随着气温的下降而出现凝固属于正常现象。比如我们常见的大豆油、菜籽油、玉米油的凝固点都在零度以下,而花生油的凝固点则相对较高,当温度降到十摄氏度左右就会出现凝固。而棕榈油的凝固点则更高,纯棕榈油在常温下通常处于固体状态,因此混合了棕榈油的食用调和油相对更容易凝固,但其本身的品质并没有任何变化,只要适当温热,就能使其融化,比如放在40-60摄氏度的热水中便会自然融化。在此我们也提醒广大市民,冬季最好将食用油存放在温暖的室内,避免气温过低发生凝固。更多相关信息,还请您继续关注我们的官方网站,环球粮机网 http://www.worldlj.com/

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