汪曾祺素有美食家之称，他每到一处不食会议餐，而是专走小街偏巷，品尝地方风味和民间小吃，每每陶醉其间，自得其乐。不仅如此，他还有一手精湛的烹饪手艺。拌荠菜、拌菠菜、干丝、烧小萝卜、塞回锅油条，这都是他的拿手菜。他说：“我不爱逛商店，爱逛菜场，看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。”文人爱美食，古来有之，但懂美食，且能食出心得这就不是普通人所能够达到的了。汪曾祺能把吃的感受、吃的氛围，以及中华美食的来历说得头头是道、烘托得恰到好处。用真实细腻的语言，表达无限的生活热情和雅致的韵味，是把口腹之欲和高雅文学拉得最近的人。汪曾祺谈吃的那些文字，貌似平淡无奇，类似菜谱，实则处处流露出人间至情，引人无限向往。汪曾祺的《故乡的食物》系列及《四方食事》系列让人毫不怀疑他是个“美食家”，几乎是所有吃过的和没有吃过的，一经他说，全成了美食。难怪金庸先生会说：“读大陆的作品，满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅。”汪曾祺深知美食三昧，那些寻常小食一经他的点睛之笔，无不令人垂涎，感慨美食文化的博大精深。在汪曾祺笔下，美食不再是寻常的果腹，而是一种文化，一种境界，一种艺术，一种态度。

　　汪曾祺淡泊名利、豁达开朗，既无政治野心，更无政治头脑，但一生经历了无数苦难和挫折，受到过很多不公正的待遇。尽管如此，他始终能够保持平静旷达的心态，以平淡的心态感受人生艰难，并且创造了积极的、乐观的、诗意的、美的文学人生。

　　在汪曾祺几十年的笔墨生涯中，有一部十分奇特的作品——《中国马铃薯图谱》。1961年春天，刚刚摘掉右派帽子的汪曾祺一时没地方去，就留在沙岭子农业科学研究所协助工作。所里交给他一项任务，到设在沽源的马铃薯研究站画一套马铃薯图谱。接到任务后，汪曾祺每天一早起来就到马铃薯地里掐一把花，几枝叶子，回到屋里，插在玻璃杯里，对着画它。他曾写过一首长诗，记叙这段漫长单调的生活，其中有两句是：“坐对一丛花，眸子炯如虎。”这样，他居然真的写成了《中国马铃薯图谱》，可惜的是，书稿在文化大革命中被毁了，否则，他也可以留下一部像他的老师沈从文所著《中国古代服饰研究》那样的奇特传世之作。

　　汪曾祺“文革”后复出文坛，他在新时期发表的第一篇作品，不是小说，不是散文，也不是戏剧，而是一篇名叫《“花儿”的格调——兼论新诗向民歌学习的一些问题》的学术论文。一个作家最大的痛苦莫过于被迫搁笔，莫过于不能写他想写的东西。透过《中国马铃薯图谱》和《“花儿”的格调》，我们不难想象在那个非正常的时代，汪曾祺经历了怎样的剧痛。身处逆境不以为苦，反以苦为乐，达观潇洒，随遇而安，这就是汪曾祺的名士风度。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网 http://www.worldlj.com/