记者了解到，彩色小麦是非转基因品种，由著名育种专家周中普运用“化学诱变、物理诱变、远缘杂交”突变育种法培育成功的新型、优质、保健性小麦。2000年，周中普相继培育出了彩色系列保健小麦———“中普绿麦1号”、“中普黑麦1号”，据了解，这些小麦含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体必需的微量元素。

　　机遇与挑战

　　“首先是含有丰富的亚油酸，同时富含能够防衰老和色素沉着。除此之外，彩麦的麦皮、麦芽和麦油含有丰富的纤维素和维生素E,具有防癌作用和抗血凝作用。”郑州汤姆兔有限公司总经理卢曙光告诉记者。

　　毋庸置疑，在消费者消费水平不断提高的背景下，对于食品品质要求也越来越高，彩麦这种具有高营养品质，以及拥有丰富衍生产品的谷物有着巨大的市场空间。据卢曙光介绍，随着国内消费升级的实现以及消费者健康意识的增强，国内绿色食品的市场需求越来越大。数据显示，我国每年面粉的销售额在1600亿元以上，其中高端面粉销售额在300亿元左右，市场空间巨大。

　　“彩色小麦虽然诞生时间很长，但市场化运作还有很大空间，商机很大，再加上现在食品安全问题越来越受到重视，彩麦产业拥有较为广阔的市场空间。”卢曙光说。

　　业内人士表示，彩麦是营养小麦的一种，而营养小麦的推广应用可引发现代农产品业升级换代，形成现代农业产品集群。消费者可以通过饮食彩麦自然改善身体健康，提高免疫力，提高生活品质。

　　除此之外，提升彩麦内含价值的深加工产品也有很多且生产线也比较成熟。如原生态火锅中的饺子、汤圆、馒头、麦仁饼干、麦茶、快食面、深加工产品中营养保健酱油、醋、黑大麦啤酒等等。

　　话虽如此，虽然具有较高的营养价值，以及得到业内专家的推崇，但是一种新型小麦从诞生到深加工产业再到被消费者接受和认可，是一个长久的过程，这个过程充满着风险和挑战。

　　“创业之初面临着诸多挑战，资金、办公地点、生产线、产品质量如何保证、产品包装设计等等都是摆在企业面前亟待解决的问题。”卢曙光说。

　　汤姆兔有限公司成立的时间并不长，初期是做图书出版，后期开始从事彩麦产业的开发和推广工作。卢曙光一直强调这是一个具有美好前景的产业，但是创业所有承担的风险和责任也让他觉得压力很大。

　　“目前产品已经上市，主要销售渠道有郑州晚报社生态健康农产品配送店、高端速冻产品、挂面等体验店、河南供销社特优农产品旗舰店、以及互联网终端———中粮网，现在还是在推广阶段，销量还不错。”卢曙光说。

　　展望前景

　　从2000年彩色小麦诞生以来，彩麦的种植面积不断增加，并逐渐形成成熟的产业链。

　　早在2014年，山东冠县的彩色小麦田引起了关注，来自石家庄、邯郸、德州多地人士前往参观。彩色小麦种植专业合作社理事长陈义华当时表示，2014年是种植彩色小麦第三年，推广面积已经达到5000亩，将给农民带来300多万元的收入。

　　与此同时，在山东德州，德州光 辉食品有限公司自2013年开始试种以黑麦、绿麦为主的彩麦品种以来，今年亩产突破1200斤大关，小麦经过深加工后，预计将为该公司创造销售收入450万元。

　　在河南省获嘉县，彩色小麦成为支撑当地农民致富梦的重要作物品种。获嘉县农民刘忠于推广的2万多亩彩色小麦帮助当地农民增收600万元。“通过获嘉县齐州合作社跟老百姓直接签订合同订单，采取订单收购，企业把农户种植的小麦加工成产品，比如黑小麦面粉、绿小麦面粉、麦仁，产品走向市场，老百姓、企业、合作社共赢。”刘忠于介绍说。

　　值得一提的是，在今年3月13日，专门从事彩色小麦育种、推广种植以及深加工等一体化产业链式的新型综合类农业公司焦作万德农业发展有限公司登陆上海股权托管交易中心Q版。万德农业董事长郑伟表示，公司上市将推动企业做强做大，推动彩色小麦走进千家万户。

　　当然，相比已经成熟的主食产品，彩色小麦还有很长的路要走。

　　卢曙光告诉记者，他们公司一方面利用育种专家的权威，一方面通过郑州晚报进行推广，提升彩麦面粉的公信力，避免将产品误认为转基因、彩麦产品价值定位分化等问题。

　　除此之外，摆在彩麦加工企业面前最关键的问题还是产量太少，无法形成持续性的供货能力。目前彩麦的整体种植面积与小麦种植面积无法相比，扩大彩麦的种植面积，提升农民的种植积极性也是亟待解决的问题。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com