在山东省博兴县龙升食品有限公司董事长王连梅看来，有机小麦并非传统的单纯“复辟”，“麦子熟了”应该兼具传统浪漫气质与现代化科技感。

　　新麦的“讲究”

　　从博兴县兴福镇的郊外公路上就能感受到麦收气氛：极目所见皆为麦田，新麦已经收割晾晒，空气中弥撒麦香。司机魏师傅介绍说，眼前看到的这片麦田便是龙升第一有机农场的小麦种植基地。

　　王连梅刚刚又经过一个收获季。过去一段时间，她与工作人员一起观察农产品的长势和墒情，参与小麦优良品种的选定，还召开播种和收获的动员大会。如今她巡视麦场，与路过的老乡打招呼，声音大得像喊山。

　　王连梅只读过三年书，开会的演讲稿要用拼音标注，可是说起有机小麦张口就是术语：“在品种上有机小麦跟普通小麦没有区别，但是有机小麦不使用人工合成的化肥、不用农药、不使用任何添加剂。当然，在防虫时则使用一种生物制剂，对人畜安全，对环境无污染。”

　　今年天旱，龙升源的有机小麦虽然受到影响有一定减产，但是相比常规农田影响较小，整体品质未受影响。“有机农场对土壤有特殊要求，养了三年土地才能将作物种下去。而且灌溉的水源也是要有‘讲究’的。”

　　据其介绍，有机农场是不能使用地表水作为灌溉水源的，而对地下水也是有深度要求的，龙升有机农场使用的灌溉水就取自地下170米深的机井。在许多农区，地下浅层水受到合成肥料和农药的污染，而有机农业禁止使用合成肥料和农药，改善了土壤结构和水的渗透，大大减少了地下水被污染的风险。

　　一株小麦里的消费观变迁

　　2007年，涉足有机产业6年的王连梅第一次种植100多亩有机小麦，出产60余吨。由于国家政策缘故，这批有机面粉由出口转内销，进而被龙升的食堂做成馒头。没想到，这种有机馒头特别受欢迎，甚至有新员工直接对王连梅说：“我就是冲着你的馒头来干活的。”

　　很显然，有机馒头复苏了大生产塑造过的味蕾，也复活了有关小麦的最初的味觉体验。于是，王连梅决定扩大有机小麦的种植面积。三年之后，有机小麦以及其加工而成的有机面粉、面条等已经成为龙升食品的另一面招牌。目前龙升拥有6万亩有机农场，其中80%种植有机小麦。

　　2008年王连梅刚刚做有机面粉时，公司没有面粉生产线，种出来的有机小麦要拿到市场上的面粉加工厂进行加工。

　　当时的工厂负责人问道：“怎么加工？增白剂、强筋剂往里加多少？”几句话把王连梅问的直摇头：“做的是有机食品，什么化学成分都不能有。”加工厂老板还纳闷：“这样产量就少了，我还是第一次遇到什么都不加的客户。”

　　农耕美学与现代科技

　　如今，被大工业弃之如敝履的传统耕种方式在各地新建的有机农场复苏，“日出而作日落而息”从美学回归到生产，市场蓝海中，似乎生产方式越复古，现代化干预越少，“有机”程度就越高，销量就越好。

　　相比之下，龙升源却从未排斥过科技带来的种植福利。

　　“黄三角腹地一向是优质小麦产区，我们每年10月种小麦，翌年六月收获，生长周期280天左右，大多数环节依靠人工进行。”王连梅介绍，除了人工除草除虫，公司还广泛使用有机生产技术，如采用防虫网、黑光灯及施放害虫天敌来防治病虫害，使用高科技有机肥料等，“传统农家肥中往往存在残存的微生物和细菌，如粪肥中残留大肠杆菌等，这会影响有机小麦的生长质量，而我们的肥料经过有机化处理，可以放心使用”。

　　目前，王连梅的龙升采取“公司+农户+基地”模式，以“返租倒包”方式创建有机农场，由公司流转土地创建标准化基地，再将土地交给愿意从事有机蔬菜和有机小麦种植的农户。公司与农户签订回收合同和最低保护价，公司派专人负责技术指导，统一育种，免费提供优良种子、微生物肥料等，产后提供有机农作物产品的质量检测、组织收购等，保证产品质量。如此，农民们传统随意的耕种方式变成了标准化种植，这也保证了小麦质量。

　　今年，王连梅一心要实现龙升的物联网化，对农场施行全程监控，对温度、土壤质量等进行监测，管理者或消费者可以通过移动终端随时了解有机作物生长状况。

　　“科技在改变传统农业，用最先进的科技手段生产最复古的粮食，这才是真正的有机。”更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com