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现代社会，生活节奏加快，人们生活水平提高，对食品健康的要求也越来越高，所以石墨面粉进入大众的餐桌。今天，环球粮机网为您讲解一下石墨面粉和普通钢磨面粉的区别：
1.从工艺设计看，石磨面粉采用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟，温度45度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，使面粉的质量得到保证。
2.从色泽方面看，由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。现代钢磨面粉由于采用高速和高压力进行大量取粉，研磨过程过于强烈，使面粉中各种营养物质大量损失，面粉的淀粉链分子结构受到破坏，面团的稳定时间降低，因此必须加入稳定剂。加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯，加入增白剂、强筋剂（过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料）等添加剂。所以面粉显得非常白皙。
以上就是石墨面粉与普通钢磨面粉的区别，希望对您有所帮助更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网 http://www.worldlj.com/
环球粮机网教您区分石墨面粉与现代钢磨面粉
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-27 17:30:55
