公告信息：
按净麦的质量要求对原料小麦进行连续处理的生产工艺流程为小麦的清理流程。清理流程包括除杂、水分调节和搭配等工序，是面粉加工设备的重要组成部分。该流程所使用设备运行的效果对制粉工艺与产品质量的影响很大。
根据面粉加工设备清理工艺所使用的设备及主要处理方式的不同，清理流程可分为三种类型：
1.干法清理工艺：主要采用筛选、去石、精选、打麦、风选和磁选等工艺设备
2.湿法清理工艺：利用洗麦机具有的表面清理、去石及着水等功能，可简化工艺，减少投资，但由于该方法用水量大并污染环境、着水精度难以控制等原因，目前很少采用。
3.剥皮清理工艺：由于碾麦机作用强烈，在完成脱皮的同时，彻底地清理了小麦表面，碾碎了强度低于小麦的各类杂质，可缩短润麦时间，减少润麦仓仓容。但由于碾麦后小麦的皮层较破碎，在制粉时麸皮易碎，因此这种方法在生产较高的等级面粉的工艺中应用较少。
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