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研究了几种浓香菜籽去除蓝色值的实验，实验表明选择珍珠岩助滤剂0.2%、0.3%凹凸棒粘土、0.1%活性炭在常温下过滤效果最好，油色透亮。
关键词：浓香菜子油蓝色值 脱色工艺/色素
中图分类号：TS221 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0020-01
浓香菜籽油是我国的主要食用植物油之一，市场出售的菜子油种类繁多，外观油品颜色也不一，一般为淡黄色、棕色等，这是由于在制取菜子油时加工过程中油菜籽表皮的油溶性色素带入油脂中，在油菜籽完全成熟之前，叶绿素含量高一般为绿色，当种子完全成熟叶绿素逐步的消失，含量降低，此时的油菜籽中胡罗卜素相对增多一般为黄色，所以一般成熟的油菜籽为饱满圆形颗粒，制取的油脂颜色较多为胡萝卜素。但是由于农民的生产工具条件有限无法将成熟饱满和未成熟率分离，每个产地都会不一样，导致了市场上的浓香菜籽油颜色多异化，影响浓香菜籽色度最严重为蓝色值，蓝色值存在油脂中会导致油脂透亮度下降，即使两个色值一样的两种油品，外肉眼看出带蓝色值的油品颜色更深，为了提高菜籽油的市场效益，对去除蓝色值得研究是非常有必要的。
1 浓香菜籽油的制取
原料清理主要去除金属杂质和沙土石子等，然后将油菜籽烘培，烘培程度为打开油菜籽内部查看是否棕黄色，棕黄色即可进行压榨处理，原油中要去除脂溶性的杂质，如磷脂等胶脂，过滤时为了提高过滤效率添加助滤剂已到达过滤效果。
2去除蓝色值的方法
2.1 材料
（1）珍珠岩助滤剂，河南省中南助滤剂有限公司；珍珠岩助滤剂膨胀经研磨净化获得的一定粒度搭配的粉末状产品，色泽洁白，与硅澡土等助滤剂相比，具有有害金属、非金属成份少、容重轻、滤速快、过滤效果好等优点。（2）压榨浓香菜籽原油，河南懿丰油脂有限公司；（3）凹凸棒粘土，江苏玖川纳米材料有限公司；凹凸棒石粘土具有阳离子可交换性，凹凸棒石粘土可交换钙离子量为7.5～12.5mmol/100g，可交换镁离子量 2.5～7.5mmol/100g。经活化处理后，可交换阳离子量明显提高，其脱色力和凹凸棒石含量有关，含量越高脱色力越强。（4）活性炭，驻马店市华源化工物资有限公司；活性炭是由含炭为主的物质作原料，活性炭含有大量微孔，具有巨大的比表面积，能有效地去除色度、臭味，可去除二级出水中大多数有机污染物和某些无机物，包含某些有毒的重金属。
2.2 主要仪器与设备
（1）智能恒温磁力搅拌器，河南爱博特科技发展有限公司；（2）ML204102电子天平，梅特勒-托利多仪器有限公司；（3）MODEL-F比较测色仪，英国罗威邦仪器公司。
2.3 主要炼油设备
（1）板框过滤机，双发过滤机有限公司；（2）带搅拌的油罐。
2.4 脱除蓝色值工艺
浓香菜籽油→添加过滤介质搅拌20分钟→过滤→成品。
此工艺主要在于添加过滤介质的选择，实验分别作了几组试生产如下。
（1）按油重添加珍珠岩助滤剂1%，搅拌20分钟过滤。（2）按油重添加活性炭0.5%，搅拌20分钟过滤。（3）按油重添加凹凸棒粘土1%，搅拌20分钟过滤。（4）按油重添加凹凸棒粘土0.5%、助滤剂0.5%、活性炭0.1%，搅拌20分钟过滤。（5）按油重添加凹凸棒粘土0.3%、助滤剂 0.2%、活性炭0.1%，搅拌20分钟过滤。
结果如表1。
结果表明3、4、5号带有凹凸棒土的过滤介质比当纯使用珍珠岩助滤剂效果好，但是由于过滤效益角度来看过滤速度也需要考虑，从4、5号两组发现使用的数量不一样也可达到一样的效果，从得率和成本来看，选择5号方法最为合适，这根据油脂的蓝色值高低也可适当调整配比。
不同过滤介质的选择对油脂的透明度没有明显的差异，较为经济的选择复合的过滤介质更为合适且效果好。
浓香菜籽油选择不同过滤介质对油脂蓝色值的影响
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-15 13:12:28
