来源：环球粮机网发布时间：2015-06-09 14:24:32
稻谷加工过程中主产品是米，占70%左右，副产品大糠占20%左右，米糠占6%左右。
米的精深加工产品有精制米、特制米、营养强化米、具有营养和生理功能的发芽糙米、留胚米、米制食品（米饼、米粉、米糕等）、速煮米、方便米饭、冷冻米饭、米淀粉、抗性淀粉、多孔淀粉、缓慢消化淀粉、米蛋白、米乳等。
米糠含有丰富的蛋白质、油脂、糖类、VE、VB、谷维素、谷甾醇和其它植物甾醇等一系列营养物质，集中了64%的稻米营养素。以米糠为原料可生产具有营养保健功能的米糠油及许多工业产品和医药产品，如谷维素、植酸钙、肌醇、植酸、牙周宁、甾醇、糠蜡、脂肪酸、油酸、三十烷醇、角鲨烯、米糠多糖、米糠营养素和营养纤维、米糠神经酰胺、γ—氨基丁酸、米糠抗癌IP6保健品、脂肪酶抑制剂等。
大糠（稻壳），又称砻糠，主要化学成份为粗纤维、木质素、多聚戊糖等。大糠除作燃料、饲料、培植食用菌外，还可提取多种工业原料，如糠醛、乙酰丙酸、邻醌植物激素、、丙酮、丁醇、乙醇，稻壳白炭黑、活性炭、高模数硅酸钾等化工产品。
稻米精深加工后，可增值5——10倍。
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