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如今面粉的品种是越来越多了，如小麦粉，玉米粉，绿豆粉，黄豆粉，越来越多的品种让消费者眼花缭乱。但我们常吃的面粉是小麦粉，大家只要一提到面粉，我想首先想到的就是小麦粉。
小麦大都用金黄色来形容，所以优质的面粉也是微黄色的，如添加适当的添加剂则成白色。先市场上以有不添加任何添加剂的面粉，从此也可见，大家越来越追求原生态。优质的面粉，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。而劣质的面粉颜色呈灰白或深黄，色泽暗淡且不均匀，也有过量添加增白剂的，则颜色呈灰白色。手指捻捏时有粗粒感，略有细微的杂质，手捏后成一团。那么我们该如何购买面粉呢？首先要闻，取少量面粉闻，无异味的则为优质，微有异味或者其他味的则为低质或者劣质。再次，用手感来辨别，优质面粉用手抓取点，手心有较大的凉爽感则为优质面粉。最后是取少许面粉细嚼，优质面粉味道淡而微甜。而劣质的则有异味。
面粉质量的高低直接影响着我们生活水平的高低，大家选购面粉时一定要多加注意，选购优质面粉，创造健康生活。
环球粮机网教你如何选购面粉
来源：环球粮机网发布时间：2015-06-07 16:42:10
