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面粉等级是怎么分的呢？这和小麦加工工艺及所选用的原料部位紧密相关，越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉，其等级也就越高，随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多，其等级也就越低。
面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的含量越低；相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。如若追求面包有面粉的独特风味的话，等级低的面粉反倒比等级高的面粉更合适，比如健康的全麦面包就是用含有麸皮的小麦磨出全麦粉做的。就一般面粉而言，其矿物质含量的多少对于其制作面包的性质不会有太大的影响。但是，如果其中矿物质的含量多，面粉的颜色如果是白色的话，则是其味道鲜美的象征，但到后来，面粉不再要漂白，而且大家也都逐渐地更加喜爱自然颜色和自然味道了。
说到底，生产面粉的等级是跟面粉加工设备息息相关的，面粉机设备结构越合理，筛理研磨能力越强，生产面粉的可操纵性也就越高，能够控制生产各个等级的面粉，并且在工艺流程上能够达到一个非常理想的效果，当然了，小型一点的面粉机设备在牺牲产量的基础上也能达到这种程度。由此可以看出，面粉机的工艺先进程度，很大程度上决定的面粉的质量。看来，面粉机生产厂商的重点应该放在工艺技术上面来。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com
