静止抽空烘干主要用于烘干固体制品，与一般箱内预冻装置 很相似，所不同的是搁板内没有制冷管道，而是将含水的固体物质置于搁板上，将箱内抽成真空。由于固体物质有一定的形状，水分 均匀地分布在这些物质中，抽空时水分蒸发，随着压力的降低而蒸 发量加大，由于外界没有提供蒸发所需的热量，故蒸发时吸收物质 本身的热量而使之烘干，这种烘干是在三相点附近进行的，其压力 为 6.3 ×10 2 Pa，温度为 0 ℃。当用油封机械真空泵来抽真空时，不能将水气直接抽入真空泵，否则会导致水蒸气污染油而使泵的 效率降低，因此必须将水气凝结在冷阱中，若用蒸气喷射泵来抽真空时，则可将水气直接排至大气中。

　　2.旋转抽空烘干

　　这种抽空烘干主要用于液体的烘干，将装有液体的安瓿置于带有角度的离心机的真空箱内，先启动离心机，达到额定转速后，启动真空泵，此时安瓿内制品中的水分，因减压吸收其周围分子的 热量而蒸发，未蒸发的部分因失热而烘干。离心的主要作用是不使安瓿内的液体产生沸腾而起泡。这种冻结方法可以除去12.5% ～20%的水分，烘干后溶液的浓度会升高。

　　3.喷雾烘干

　　喷雾烘干也是真空烘干方法之一，液体从喷嘴中呈雾状喷到一表面上，当容器内是真空时，由于水气的蒸发使之烘干。该表面 可以是一个旋转的圆盘或一条传送带，与喷嘴的距离为几厘米。喷嘴与圆盘的轴心平行。从喷嘴喷出的液体不会马上烘干，喷到 盘子表面的液珠从盘子表面移开之后才发生蒸发烘干。这种烘干装置也可以用圆筒或鼓形物来代替圆盘，喷嘴与圆筒形的轴线相垂直，喷嘴置于圆筒形内部将液体喷在内壁上而产生烘干。更多相关信息，还请您继续关注我们的官方网站，环球粮机网：http://www.worldlj.com