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玉米加工设备生产的食用油价值就主要体现在所含的脂肪酸营养成 上，膳食结构中三种脂肪酸要达到比较科学的比例，才能确保人体营养均衡。所以，在对玉米、谷物的加工中不能对其营养结构 破坏！这些对玉米加工设备的要求也是很精准的。
另外，动物油脂都是饱和脂肪酸，导致血液总胆固醇升高形成高血脂，有可能酿成动脉粥样硬化。人们应尽量少食或不食单纯的动物油脂。这也是玉米加工设备对植物油的生产的一种趋势！因为植 物油脂中含有不饱和脂肪酸，又称必需脂肪酸。并且能减少胆固醇在血管壁上的附着，有保护血管、心脏的功能。有极高的营养价值和治疗价值。
从人体的营养需求来讲玉米加工设备的发展趋势很明朗，玉米油、谷物粗粮油的发展正是人们健康指标。植物油脂还含有一种生命核心物质———α-亚麻酸，它是构成人体组织细胞的重要成分， 是维系人体进化，保持身体健康的人体必需脂肪酸。α-亚麻酸在人体内不能合成，必须从体外摄取，人体一旦长期缺乏α-亚麻酸，将会导致脑器官、视觉器官的功能衰老年性痴呆发生，并会引起高血 脂，高血压、癌症等现代病发病率的上升。α-亚麻酸主要存在于植物油中。这一点也充分的表明玉米加工设备对人体动物油和植物油的平衡搭配有着举足轻重的作用！
