来源：环球粮机网发布时间：2015-05-19 14:17:31
我们知道，玉米油的营养也很丰富，现代人们也普遍食用玉米油，但是玉米油在加工过程中有一项很重要的过程——脱臭。
玉米油经过脱胶、碱炼、脱色以后，游离脂肪酸、磷脂、蛋白质、黏质液、色素等大部分均除去，外观黄色透明，但是还保留一种玉米胚芽油特有的异味，主要是一些帖烯、醛等可挥发物质。因此玉米油要经过脱臭处理，以达到较好的口感。如果玉米油有异味，就算它的营养价值再高，也不会受到消费者的喜欢。因此玉米油在精炼时，脱臭处理是必不可少的。
为了能有效地脱除玉米油中的异味，可采用高温、高真空、蒸汽汽提的办法，一般在温度180℃，真空度100kPa，能达到比较理想的效果。玉米油只有严格按照水化、碱炼、脱色、脱臭精炼过程，才能获得精炼玉米油，在其高营养的基础上，更能得到大众的喜爱。
玉米油设备只是玉米深加工机械中的一种，随着我国技术的发展，玉米深加工机械向着更深层次发展，为人们加工成更多美味可口的玉米制品。
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