以玉米的外种皮为原料,为增加外种皮的表面积,以便更有效地除去不需要的可溶性物质,可用锤片粉碎机将原料粉碎至大小以全部通过30~60目筛。之后加入20摄氏度左右的水使固形物含量保持在2%~10%之间,搅拌咸水浆并保持6~8min,以使蛋白质和某些糖类溶解,但时间不宜太长,以免果胶类物质和部分水溶性半纤维素溶解损失掉。浆液的ph保持在中性或偏酸性,ph过高易使之褐变,色泽加深。

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来源:环球粮机网发布时间:2015-05-19 13:54:45
以玉米的外种皮为原料,为增加外种皮的表面积,以便更有效地除去不需要的可溶性物质,可用锤片粉碎机将原料粉碎至大小以全部通过30~60目筛。之后加入20摄氏度左右的水使固形物含量保持在2%~10%之间,搅拌咸水浆并保持6~8min,以使蛋白质和某些糖类溶解,但时间不宜太长,以免果胶类物质和部分水溶性半纤维素溶解损失掉。浆液的ph保持在中性或偏酸性,ph过高易使之褐变,色泽加深。
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