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玉米(学名：Zea mays)，中国第一大粮食作物，主产区位于世界第三大玉米带——中国松辽平原玉米带[1]。玉米总的种植面积约1249.35平方公里，亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。那么今天我们来说说玉米的分类。
分类方式按照籽粒形状、胚乳性质与有无秤壳，可以分成以下3大类型。
（1）硬粒型：籽粒一般呈圆形，质地坚硬平滑，顶部和四周大部分胚乳为致密半透明的角质淀粉，使表面光泽好，籽粒中间有很少疏松、不透明的粉质淀粉．籽粒有黄、白、红、紫等色，适于高寒地栽培，食用品味好，多作为饲料和工业原料。
（2）马齿型：籽粒顶部凹陷成坑，棱角较为分明，近于长方形，很像马齿．籽粒四周为一薄层角质淀粉，中间和顶部由粉质淀粉所充。成熟时由于粉质淀粉收缩，造成粒顶下陷呈马齿形。籽粒有黄、白等色，不透明，子粒大，产量高，但食感较差，是栽培最多的品种。主要用作饲料、淀粉、油脂原料。后文的高油玉米、高直链淀粉玉米、高蛋白玉米、糯质玉米等变异品种多与马齿形近缘。
(3）粉质型：籽粒胚乳全部由粉质淀粉组成，表面暗淡无光泽。由于粉质淀粉质地松软，所以又可称为软质型，籽粒外形与硬粒型相似。粉质玉米产量偏低，不耐储藏。它是较古老的类型，印第安人喜食。南美有种植，美国有零星分布，东半球罕见。中国部分省区曾有种植。
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环球粮机网为您介绍一下玉米的分类
来源：环球粮机网发布时间：2015-05-19 11:33:49
