来源：环球粮机网发布时间：2015-05-18 12:12:06
此外，玉米的胚大，含淀粉较多，籽粒的果皮结构紧密而光滑，对内部水分的外移有很大阻力。若干燥速度过快，水分汽化剧烈时，玉米表皮的变形将产生应力，胀裂表皮，裂纹率增加，品质下降。
玉米是难以干燥的粮食品种之一，主要原因是它的籽粒大，表皮坚硬，水分蒸发困难。
我国的玉米干燥，一直沿用塔式玉米干燥机。这种干燥机的生产能力大，降水幅度大。
干燥玉米较好的工艺条件是，热风温度100℃，玉米籽粒温度不超过50℃。但是由于玉米水分较高，往往在干燥作业时，设法提高干燥介质的温度，这就会造成干燥后玉米的品质下降。
实验表明，当玉米干燥机内的干燥介质温度超过150℃时，玉米温度大于60℃时，玉米就大量产生裂纹，品质下降。
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