来源：环球粮机网发布时间：2015-05-18 12:11:29
水稻爆腰将直接影响稻谷碾米时的碎米率，从而影响稻谷的出米率，也就是影响它的产量和经济价值。因此我国干燥标准规定：稻谷干燥后爆腰率的增值不得超过3%。
由于稻谷在干燥时其外壳起着阻碍籽粒内部水分向外表面转移的作用，所以稻谷就成了一种较难干燥的粮食。试验表明，稻壳、稻米和稻糠的干燥特性是不同的，其平衡含水率也各不相同，因此不能把稻谷看成是均匀体，而应看作是一种复合体。
综上所述，稻谷干燥后的品质就成为关键问题。即稻谷干燥不仅要求生产率高，爆腰率低，而且还应保证整米率高。
美国的研究表明，稻谷干燥时的整米率不仅和介质温度有关，而且与空气的相对湿度也有一定关系。热风温度增加，则整米率降低，相对湿度增加，则整米率增加。为了解决稻谷干燥后的爆腰率问题，一般采用干燥-缓苏工艺。即干燥以后将稻谷放入缓苏仓中保温一段时间，使籽粒内部水分向表面扩散，降低籽粒内部的水分梯度。然后再进行二次干燥，这样就可以减少爆腰率。
但是在干燥过程中增加一个缓苏过程，势必降低水稻干燥机的生产率。因此合理的选择缓苏时间，便成了水稻干燥的关键问题。
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