在 三种连续粮食干燥机中,逆流式干燥机效率最高。这是因为,在相同的条件下,逆流式干燥机排出的废气接近饱和状态,相对湿度较大,而排气的温度较其它类型的干燥机低,热空气的热量可充分利用来干燥粮食。
粮食干燥机在工作时,最热的空气首先与最干的粮食首先接触,因而可以最有效的利用热空气的干燥能力,促进水分蒸发。根据粮食的特性,粮食水分越低水分蒸发越困难,因而更需要温度较高的气流,而逆流式干燥机正好符合这一要求。
从粮食质量角度看,粮食含水量越低,则允许受热的温度就越高;而含水量越高,为了保证质量则粮食所能承受的温度越低。