民以食为天，小米作为我国粮食作物中的一个大类， 随着经济发展和人民物质生活水平的提高，人们对小米加工食品的要求也不断提升，食品安全、质量、营销、服务和管理等非价格因素在行业竞争中的作用将逐步体现。国内小米加工机械行业的集中度依然较低，产品竞争激烈且同质化现象严重，因此食品投资厂家在选购小米加工机械设备时一定要以以下几点作为主要参考依据：

　　1、优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的小米加工机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备。

　　2.尽量选择和采用具有先进标准的机械设备和定型产品。首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备，其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的机械设备。小米加工机械设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，最好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，以利于机械设备的使用性能和产品质量的有效发挥。

　　3、满足生产规模要求。生产规模是指小米食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性。

　　4、满足小米加工工艺参数。生产工艺参数是指烘焙食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要先进合理又要切实可行。

　　5、满足能量平衡计算要求。能量平衡是依据能量守恒定律理论进行计算的，机械设备选择时应高度重视能耗问题，尽量选择节能节水、节汽、节电、节热等设备。

　　粮食加工设备的发展与新技术密集相关，小米加工机械的发展成熟需要核心技术的支持，这就需要我们加强科学研发能力，提高企业管理水平及生产质量，重视上下游产品的研发。