和面设备是方便面生产设备中最重要的设备之一，它是用来完成和面工序的。

　　成立机械的和面设备主要有：卧式和面机、立式和面机、连续和面机。

　　卧式双轴和面机的结构及工作原理：

　　卧式和面机是我国应用最早也是方便面生产中应用最多的一种设备。按搅拌轴的数量分，有单轴和双轴两种。单轴和面机结构简单，制造。安装、操作方便容易，但和面效果差。而双轴和面机结构较复杂，但和面效果好，所以目前方便面生产大多情况下都用双轴和面机。

　　成立机械的卧式和面机是由和面桶、搅拌轴、气动卸料门结构、转动装置、机架、进水管、桶盖、机罩等组成。与面粉接触的和面桶、搅拌轴、卸料门等均用不锈钢制造。在和面桶内装有在同一水平面上两根互相平行的搅拌轴，轴上装有多根搅拌叶，这些搅拌叶是沿轴向螺旋线方式布置的，并互相错开位置。和面桶底部有活页式卸料门，由气缸推动曲柄连杆机构实现开关门动作，也可通过手柄人工操作。进水管安装在和面桶内上方中央，管壁上装有很多出水小孔，管上装有3个尼龙套，移动尼龙套可以调节桶内不同部位的进水量，达到均匀进水的目的。装在和面桶外部的转动装置由带电机的摆线针轮减速器、链轮和一对斜齿轮组成，带动两个搅拌轴做相向旋转。

　　卧式双轴和面机的工作原理是：由两个相向旋转的搅拌轴带动沿轴向螺旋线布置的搅拌叶由两边向下、中间、向上、的连续搅拌，并且轴的两端通过螺旋形叶片不断的翻滚物料，使面粉沿轴向作循环流动，并和水在搅拌过程中做对流和扩散运动，使之在和面桶内不断翻滚、混合、初步形成面团。

　　成立机械的卧式和面机可以根据不同的转子直径、转子长度、动力配置来决定其和面量、搅拌时间、和每小时的产量。我公司的卧式和面机产量可达到：500-1200kg/h。